Pan casero
Pan de trigo casero para ocho comensales.
Source: https://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Pan_casero. Original author: Colaboradores de Wikilibros · CC-BY-SA-3.0.
- Estimated cost
- —
- Tools
- 4
- Time
- 90 minutos
- Comensales
- 8
- Tiempo
- 90 minutos
- Horno
- 230 ºC
Summary
Receta de pan casero de trigo. Para 8 comensales, unos 90 minutos.
Model & drawings
1
Build steps
5
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Activar la levadura
En una taza mediada de agua caliente (pero no tanto como para que queme) se desmenuza la levadura, se agrega una cucharadita de azúcar y tres o cuatro de harina, se revuelve levemente y se deja tapado con un repasador de manera que permanezca al abrigo.
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Mezclar la harina
Mientras la levadura reacciona, se pone casi toda la harina en el recipiente — dejaremos un poco para enharinar la tabla donde amasaremos. Se esparce encima la cucharadita de sal y se mezcla con cuchara de madera. Se agrega el aceite.
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Incorporar la levadura
Cuando la levadura ha reaccionado, formando espuma y llegando al borde de la taza, se revuelve y se vierte en el recipiente con harina.
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Amasar
Se mezcla con cuchara de madera hasta integrar los ingredientes, agregando agua tibia con precaución — la apariencia obtenida debe ser casi seca. Se pone sobre mesa o tabla de madera y se amasa hasta que no resulte pegajosa, agregando harina si ha quedado demasiado húmeda y agua si ha quedado seca.
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Levar y hornear
Hecho esto se pone la masa en la fuente, se le da la forma deseada y se mantiene en lugar donde reciba cierto calor. Cuando la masa duplica su volumen (aproximadamente media hora), se mete en el horno a temperatura máxima (230 ºC) durante 10 a 20 minutos.